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王刚
5124

性别:男

年龄:0

所在地区:遵义市仁怀市

传承项目:

传承人简介 艺术成就 传承人项目

1992年7月至1994年1月  于贵州茅台酒股份有限公司制酒四车间任酿造工

1994年1月至2008年1月  于贵州茅台酒股份有限公司酒库车间任小勾室任勾兑员

2008年1月至2016年9月  于贵州茅台酒股份有限公司酒库车间小勾室  任勾兑老师

2016年9月至今            于中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司任首席勾兑师

学习与实践经历:

王刚同志于1994年担任勾兑员至今,先后跟随专业技术人员王道远、吕云怀学习勾兑工艺,主要负责茅台酒及茅台系列酒的勾兑工作,过程中涵盖勾兑质量的监控、勾兑方案的评审、微调方案和系列酒酒体升级维护的指导以及解决在茅台酒及茅台系列酒勾兑过程中遇到的技术难题。

1、从事小型勾兑26年,个人累计勾兑普通茅台酒38732吨,陈年茅台酒4133吨,近三年普通茅台酒的勾兑合格率达95%,陈年茅台酒勾兑合格率达100%,截止目前已为公司勾兑40928吨合格的茅台酒;

2、自2012年起,参与盘勾酒的品评,基酒数据库的建立,制定基酒使用规划;

3、在新产品开发中,承担汉酱酒、仁酒等酒体的顶层设计工作,多次参与系列酒酒体升级等相关工作;

4、在公司《茅台酒大容器自动化控制勾兑技术研究及应用项目》中组织小型勾兑员多次试验,总结出适合大罐勾兑系统最佳小型勾兑方案;

5、传承茅台酒制曲工艺,通过师带徒活动,传授茅台酒及系列酒勾兑技艺,培养了大批优秀的勾兑工匠。

20173月,配合北京卫视《非凡匠心》节目的录制,节目录制过程中现场向张国立等明星讲解和示范茅台酒的勾兑技艺;

20179月,参与公司举办“第一届全球茅粉节”活动,在“老酒回家重新勾兑”环节,与公司品评专家现场对451958~1988年出厂茅台酒进行鉴定并现场重新勾兑,在之后在“大师面对面”环节中,现场与茅粉们分享了茅台酒是如何勾兑的,并现场解答茅粉们关心的相关问题;

20181月,参与“天猫大师面对面直播--茅台酒品评、勾兑讲解”,直播中与观众们分享茅台酒勾兑,并对茅粉们提出的问题进行悉心的讲解;

20185月,参与“股东与大师面对面--茅台酒品鉴与勾兑体验”活动,活动中由我给股东们讲解了茅台酒勾兑工艺及特点,并现场演示茅台酒的勾兑,并将勾兑出的酒分享给股东们品鉴,得到了股东们的一致好评。

所获奖励:

2006年获集团公司勾兑技能竞赛标兵

2008年获集团公司品评技能竞赛标兵

2013年获集团公司勾兑品评技能竞赛标兵

2015年获贵州省白酒评酒委员

2015年获“遵义市劳动模范”荣誉称号

2016年获集团公司首席勾兑师

2018年获得贵州省总工会授予“五一”劳动奖章

2018年获贵州省十大白酒“工匠”称号及遵义市级第三批非物质文化遗产项目代表性传承人



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