流布地：贵州省仁怀市茅台镇

        联系电话：赵起越：15285339399

仡佬族酿酒技艺采用产于仁怀市安良一带的红缨子糯高粱为原料，以当地深山中草药和小麦配比制曲，在酿造过程中使用传统容器和传统工具，保留了较多传统技艺。酿造流程包含祭祀、采药、药材加工、制曲、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、上甑蒸馏等工序，每一道工序又分若干细节。主要有两个特点：第一是在制曲时加入了仡佬先民流传下来的独特的中草药配方；第二是在酿造过程中具有仡佬民族特色的祭祀活动。在制曲时，族人会按照药材采摘的时节，上山采取26种产于当地山区的中草药，然后分别制作成“干药”和“汤药”、“生药”用以配置酒曲。而在重阳下沙时节需举行“煮酒祭”（仁怀市安良村农历九月初九举行），仡佬祭师们跨过三净亭（净身、净口、净心），并醢母酒。仡佬族酿酒技艺，较好的保留了“枸酱”的独特风味，且据当地的风土添加了中草药，有祛湿防风的功效，成为当地仡佬族人重要的饮品。其酿酒工艺和所依托的习俗较好的承载了仡佬族重要的文化信息，对了解和研究仡佬族文化提供了一定的线索。具有不可低估的历史、科学及文学艺术价值。

网上购买二维码：